• Home
  • Word lid
  • Juridisch loket
  • Neem contact op
  • Downloads
  • Zoeken
CVAH
  • ONDERNEMERS
    • Ondernemerschap
      • De Markt van Morgen
      • De Beste Markt
      • APK voor je Onderneming
      • Nieuw: Duurzame inzetbaarheid
      • Nieuw: Veilig op de markt
      • Voedselveiligheid
      • Verzekeringen
    • Werkgeverschap
      • Personeelsbeleid
      • Risico Inventarisatie en Evaluatie
      • Word Leerbedrijf
      • CAO’s
      • Vacatures
    • Vakmanschap
      • Brancheopleiding
      • Workshops
      • Ervaringscertificaat
  • WERKNEMERS
    • Vacatures
    • Brancheopleiding
    • Workshops
    • Ervaringscertificaat
    • CAO’s
  • GEMEENTEN
    • Dienstenpakket
  • MARKTEN
    • Ambulante Handel
      • Visie & Strategie: Proeven en Ontmoeten
    • Markten in Nederland
      • Zoek een markt
      • Voeg een Markt toe
  • PRIKBORD
    • Standplaatsen
    • Producten
    • Vacatures
    • Zelf advertentie plaatsen
  • OVER CVAH
    • Organisatie
      • Over CVAH
      • Wie is Wie
      • Agenda
    • Nieuws
      • Nieuwsberichten
      • Nieuwsbrief
      • De Koopman
  • Menu

Voedselveiligheid op de markt

Wat betekent voedselveiligheid voor uw onderneming?

Wanneer u als vers-ondernemer op de markt werkt dan wilt u niet dat uw klanten ziek worden van het voedsel dat u bereidt of verkoopt. In Nederland is voedselveiligheid bij wet geregeld. De NVWA controleert en handhaaft de naleving van deze wet.

Warenwetbesluit bereiding en behandeling van levensmiddelen
In het ‘Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen’ staat aan welke eisen levensmiddelen moeten voldoen. Daaronder vallen bereiding, behandeling, bewaring, verpakking en vervoer. De eisen zijn bedoeld om de verontreiniging van levensmiddelen te voorkomen. De wettekst kunt u hier terugvinden.

Voedselveilgheidsplan (HACCP-plan)
Elk bedrijf dat met levensmiddelen werkt, moet een voedselveiligheids(HACCP)-plan hebben. Een voedselveiligheidsplan beschrijft de processen die belangrijk zijn bij ontvangst, bereiding, productie, verpakking, opslag en transport van levensmiddelen. In het plan staan ook de zogeheten kritische controlepunten. Dit zijn punten in het productieproces die vragen om extra maatregelen om de voedselveiligheid te garanderen. Ondernemers die levensmiddelen verkopen en volgens HACCP-regels werken, zijn in staat veilig voedsel te produceren. Iedere branche heeft een specifieke invulling als het gaat om voedselveiligheid. Daarom hebben diverse branches een eigen pakket aan eisen, een zogeheten hygiënecode. Op deze pagina kunt u zien welke hygiënecodes er zijn. U bent niet verplicht om deze hygiënecode te gebruiken, in dat geval gebruikt u uw eigen voedselveiligheidsplan. Overigens moet uw plan wel aan de wet voldoen! Voor veel bedrijven is het te kostbaar om een eigen plan op te stellen. Wij raden u daarom aan een hygiënecode te gebruiken.

Allergenenbeleid
Allergenen zijn eiwitten die allergische reacties kunnen opwekken. Mensen met een voedselallergie reageren overgevoelig na het eten van allergenen waar ze allergisch voor zijn. Vanaf 13 december 2014 moet van alle producten die te koop worden aangeboden de allergeneninformatie bekend zijn en danwel schriftelijk of mondeling aan de klant te worden verstrekt. Wat dit voor uw onderneming betekent, kunt u terugvinden in de handreiking voedselveiligheid en allergenenbeleid.

Handreiking voedselveiligheid voor niet-bederfelijke producten
Speciaal voor ondernemers die levensmiddelen verkopen die tenminste 3 dagen ongekoeld bewaard kunnen worden, is er een handreiking opgesteld die vers-ondernemers hulp en inzicht om de voedselveiligheid te borgen en allergeneninformatie bij onverpakte producten snel toe te kunnen passen. Die kunt u hieronder downloaden.

CVAH in beeld met voedselveiligheid
De CVAH werkte onlangs mee aan het RTL 7-programma ‘Ondernemend Nederland.’ Eind september 2017 werden op de markt van Hoofddorp opnames gemaakt over het thema voedselveiligheid. Onze landelijk secretaris Martie Bleeker kwam aan het woord, alsmede ondernemer Nico Karsemeijer van Karsemeijer Poeliers en Zuivelhandel. Het programma werd uitgezonden op 8 oktober en herhaald op 14 oktober 2017.

https://www.cvah.nl/wp-content/uploads/2017/04/170929-CVAH_v2.mp4

Wat kan CVAH voor u betekenen?

De CVAH helpt marktondernemers op het gebied van voedselveiligheid:

  • Adviseren over de inhoud van uw HACCP voedselveiligheidsplan;
  • Handreiking verkorte hygiènecode en allergenenbeleid ambulante handel.
Neem contact op

036 540 9945
cvah@cvah.nl
Stevinweg 2, 3891EA Zeewolde

CVAH Agenda

Huidige maand
Start: Verkopen door Vakdeskundigheid CVAH opleidingslocatie bij SVO Sleepboot 2

23apr13:0017:00Start: Verkopen door VakdeskundigheidModule 2 van de brancheopleiding 'Verkoper Ambulante Handel' 13:00 - 17:00 Sleepboot 2

Beschrijving

Op 23 april 2018 start module 2 van de brancheopleiding verkoper: ‘Verkopen door Vakdeskundigheid’. De opleiding is op de maandagen 23 april, 14 mei, 28 mei en 11 juni 2018

Beschrijving

Op 23 april 2018 start module 2 van de brancheopleiding verkoper: ‘Verkopen door Vakdeskundigheid’. De opleiding is op de maandagen 23 april, 14 mei, 28 mei en 11 juni 2018 van 13 tot 17.00 op de CVAH-opleidingslocatie bij SVO in Houten.

Voor meer informatie en inschrijven>>

Tijd

(Maandag) 13:00 - 17:00

Lokatie

CVAH opleidingslocatie bij SVO

Sleepboot 2

CalendarGoogleCal

CVAH-informatieavond Foodtruckers Van der Valk Harderwijk Leuvenumseweg 7, Harderwijk

23apr20:0022:00CVAH-informatieavond Foodtruckers20:00 - 22:00 Leuvenumseweg 7, Harderwijk

Beschrijving

Op maandag 23 april 2018 om 20.00 uur organiseert de CVAH een informatieavond voor Foodtruckers in Van der Valk Harderwijk. Inloop vanaf 19.30 uur. Tijdens de avond bespreken en onderzoeken CVAH-vertegenwoordigers en Foodtruckers

Beschrijving

Op maandag 23 april 2018 om 20.00 uur organiseert de CVAH een informatieavond voor Foodtruckers in Van der Valk Harderwijk. Inloop vanaf 19.30 uur.

Tijdens de avond bespreken en onderzoeken CVAH-vertegenwoordigers en Foodtruckers samen de behoefte waar de CVAH Foodtruckers mee kan ondersteunen. Vanzelfsprekend komen onderwerpen als het juridisch ondersteuning en verzekeringen aan de orde.

Foodtruckers kunnen zich melden voor deelname via cvah@cvah.nl of wie het CVAH-contactformulier

Tijd

(Maandag) 20:00 - 22:00

Lokatie

Van der Valk Harderwijk

Leuvenumseweg 7, Harderwijk

CalendarGoogleCal

Start: Verkopen door Commercieel Handelen CVAH opleidingslocatie bij SVO Sleepboot 2

07mei13:0017:00Start: Verkopen door Commercieel HandelenMODULE 3 VAN DE BRANCHEOPLEIDING 'VERKOPER AMBULANTE HANDEL'13:00 - 17:00 Sleepboot 2

Beschrijving

Op 7 mei 2018 start module 3 van de brancheopleiding verkoper: ‘Verkopen door Vakdeskundigheid’. De opleiding is op de maandagen 7 mei, 4 juni, 18 juni en 2 juli 2018

Beschrijving

Op 7 mei 2018 start module 3 van de brancheopleiding verkoper: ‘Verkopen door Vakdeskundigheid’. De opleiding is op de maandagen 7 mei, 4 juni, 18 juni en 2 juli 2018 van 13 tot 17.00 op de CVAH-opleidingslocatie bij SVO in Houten.

Voor meer informatie en inschrijven>>

Tijd

(Maandag) 13:00 - 17:00

Lokatie

CVAH opleidingslocatie bij SVO

Sleepboot 2

CalendarGoogleCal

Veilig op de markt 2018 Akersloot Van der Valk Akersloot Geesterweg 1A

22mei20:0022:00Veilig op de markt 2018 AkerslootDE CVAH HELPT JE OP WEG!20:00 - 22:00 Geesterweg 1A

Beschrijving

Veiligheid voor ondernemers, medewerkers en bezoekers op de markt. Dat is voor de CVAH al jaren een speerpunt. Een paar jaar terug voerden we al de campagne ‘Veilig op de markt’. Dit

Beschrijving

Veiligheid voor ondernemers, medewerkers en bezoekers op de markt. Dat is voor de CVAH al jaren een speerpunt. Een paar jaar terug voerden we al de campagne ‘Veilig op de markt’. Dit voorjaar starten we een vervolg daarop, met onder meer marktbezoeken, landelijke bijeenkomsten én een speciale helpdesk ‘Veilig op de markt’.
Inloop vanaf 19.00 uur. Het programma begint om 20.00 uur.

Voor meer informatie en aanmelden>>

Tijd

(Dinsdag) 20:00 - 22:00

Lokatie

Van der Valk Akersloot

Geesterweg 1A

CalendarGoogleCal

Veilig op de markt 2018 Spier - Dwingeloo Van der Valk Spier - Dwingeloo Oude Postweg 8

29mei20:0022:00Veilig op de markt 2018 Spier - DwingelooDe CVAH helpt je op weg!20:00 - 22:00 Oude Postweg 8

Beschrijving

Veiligheid voor ondernemers, medewerkers en bezoekers op de markt. Dat is voor de CVAH al jaren een speerpunt. Een paar jaar terug voerden we al de campagne ‘Veilig op de markt’. Dit

Beschrijving

Veiligheid voor ondernemers, medewerkers en bezoekers op de markt. Dat is voor de CVAH al jaren een speerpunt. Een paar jaar terug voerden we al de campagne ‘Veilig op de markt’. Dit voorjaar starten we een vervolg daarop, met onder meer marktbezoeken, landelijke bijeenkomsten én een speciale helpdesk ‘Veilig op de markt’.
Inloop vanaf 19.00 uur. Het programma begint om 20.00 uur.

Voor meer informatie en aanmelden>>

 

Tijd

(Dinsdag) 20:00 - 22:00

Lokatie

Van der Valk Spier - Dwingeloo

Oude Postweg 8

CalendarGoogleCal

Veilig op de markt 2018 Nieuwerkerk aan den IJssel Van der Valk Nieuwerkerk aan den IJssel Parallelweg Zuid 185

05jun20:0022:00Veilig op de markt 2018 Nieuwerkerk aan den IJsselDE CVAH HELPT JE OP WEG!20:00 - 22:00 Parallelweg Zuid 185

Beschrijving

Veiligheid voor ondernemers, medewerkers en bezoekers op de markt. Dat is voor de CVAH al jaren een speerpunt. Een paar jaar terug voerden we al de campagne ‘Veilig op de markt’. Dit

Beschrijving

Veiligheid voor ondernemers, medewerkers en bezoekers op de markt. Dat is voor de CVAH al jaren een speerpunt. Een paar jaar terug voerden we al de campagne ‘Veilig op de markt’. Dit voorjaar starten we een vervolg daarop, met onder meer marktbezoeken, landelijke bijeenkomsten én een speciale helpdesk ‘Veilig op de markt’.
Inloop vanaf 19.00 uur. Het programma begint om 20.00 uur.

Voor meer informatie en aanmelden>>

Tijd

(Dinsdag) 20:00 - 22:00

Lokatie

Van der Valk Nieuwerkerk aan den IJssel

Parallelweg Zuid 185

CalendarGoogleCal

Veilig op de markt 2018 Eindhoven Van der Valk Eindhoven Aalsterweg 322

12jun20:0022:00Veilig op de markt 2018 EindhovenDE CVAH HELPT JE OP WEG!20:00 - 22:00 Aalsterweg 322

Beschrijving

Veiligheid voor ondernemers, medewerkers en bezoekers op de markt. Dat is voor de CVAH al jaren een speerpunt. Een paar jaar terug voerden we al de campagne ‘Veilig op de markt’. Dit

Beschrijving

Veiligheid voor ondernemers, medewerkers en bezoekers op de markt. Dat is voor de CVAH al jaren een speerpunt. Een paar jaar terug voerden we al de campagne ‘Veilig op de markt’. Dit voorjaar starten we een vervolg daarop, met onder meer marktbezoeken, landelijke bijeenkomsten én een speciale helpdesk ‘Veilig op de markt’.
Inloop vanaf 19.00 uur. Het programma begint om 20.00 uur.

Voor meer informatie en aanmelden>>

Tijd

(Dinsdag) 20:00 - 22:00

Lokatie

Van der Valk Eindhoven

Aalsterweg 322

CalendarGoogleCal

Naar de agenda

CVAH Nieuws

  • CVAH organiseert een informatieavond voor Foodtruckerszondag | 15 april 2018 - 16:24
  • Neem deel aan de meest bijzondere zeilrace van het jaar: de Nationale Haring Race!zondag | 15 april 2018 - 14:18
  • Proeven en Ontmoeten: Download rapport over toekomst Ambulante handeldinsdag | 20 maart 2018 - 13:30
  • Woensdagmarkt van Beverwijk bijna de bestewoensdag | 14 maart 2018 - 21:35
  • Martie Bleeker herkozen als secretarisdinsdag | 13 maart 2018 - 19:14
  • Congres hakt knopen doordinsdag | 13 maart 2018 - 19:09
  • Den Haag, Dinxperlo en Bergen beste markten van Nederland 2018!dinsdag | 13 maart 2018 - 15:00
  • Markt moet plek worden van proeven en ontmoetenmaandag | 12 maart 2018 - 21:47
  • Kijk, hiervoor ga je naar de markt!vrijdag | 23 februari 2018 - 13:11

Naar alle nieuws

CVAH Nieuwsbrief

    CVAH respecteert uw privacy conform de General Data Protection Regulation. U kunt zich bij iedere e-mail die u van ons ontvangt uitschrijven of uw e-mail voorkeuren wijzigen.
  • Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.
© CVAH | Disclaimer | Privacybeleid | Website Erravi
  • Twitter
  • Facebook
  • Linkedin
  • Gplus
VOLG ONS OP FACEBOOK
X
X
Scroll naar bovenzijde